Chartreuse

Chartreuse
2Char|t|reu|se , die; -, -n [↑ 1Chartreuse] (Kochkunst):
Gericht aus Gemüse od. Teigwaren u. Fleisch, das nach der Zubereitung gestürzt wird.

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I
Chartreuse
 
[ʃar'trøːz], Grande Chartreuse [grãd -], nördlicher Teil der französischen Kalkalpen, zwischen Chambéry im Norden und Grenoble im Süden, im Osten vom Isèretal begrenzt, niederschlagsreich und bewaldet; im Chamechaude 2 087 m über dem Meeresspiegel; Holzwirtschaft und Wintersport. - In 997 m über dem Meeresspiegel liegt das nach der Landschaft benannte Kartäuserkloster »Grande Chartreuse«, das der Ordensstifter Bruno von Köln 1084 gründete und das seither Muster- und Mutterkloster des Kartäuserordens ist. 1792 wurde die Grande Chartreuse säkularisiert, 1816-1903 und seit 1940 wieder von Mönchen bewohnt.
 
 II
Chartreuse®
 
[ʃar'trøːz] der, -, Kräuterlikör der Mönche der Grande Chartreuse bei Grenoble (hergestellt in Voiron, Département Isère, und seit 1903 auch in Tarragona); nach einem Rezept für ein Heilelixier (seit 1605 im Besitz der Kartäuser) werden 130 Kräuter in Weinalkohol extrahiert, das Gemisch destilliert und das Destillat, mit Honig und Kandiszucker gemischt, in Eichenfässern gelagert. Chartreuse® verte (grün) hat 55, Chartreuse® jaune (gelb) 40 Vol.- % Alkohol.

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1Char|treu|se ® [ʃar'trø:z(ə)], der; - [frz. chartreuse, nach dem gleichnamigen Mutterkloster des Kartäuserordens in der Dauphiné (Frankreich)]: von Kartäusermönchen hergestellter Kräuterlikör.
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2Char|treu|se, die; -, -n [1↑Chartreuse]: Gericht aus Gemüse od. Teigwaren u. Fleisch, das nach der Zubereitung gestürzt wird.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • chartreuse — [ ʃartrøz ] n. f. • v. 1300; localité du Dauphiné où saint Bruno fonda un monastère en 1084 1 ♦ Couvent de chartreux, construit dans un lieu isolé. La Grande Chartreuse, dans les Alpes. « La Chartreuse de Parme », roman de Stendhal. 2 ♦ Vieilli… …   Encyclopédie Universelle

  • Chartreuse — es el nombre: en francés, de la Orden de los Cartujos y de los monasterios de estos; del licor Chartreuse, un tónico herbal producido por los monjes cartujos en Francia; del color Chartreuse, el tono de verde de este licor. Al monasterio Grande… …   Wikipedia Español

  • Chartreuse — may refer to: Chartreuse (color) Chartreuse (liqueur) Chartreuse Mountains, France Grande Chartreuse, a monastery in the Chartreuse Mountains Any Carthusian monastery, in the French language See also Chartreux, a breed of cat …   Wikipedia

  • chartreuse — s.n. Sort de lichior obţinut prin macerarea în alcool etilic a unui amestec de plante, care apoi se distilează, se amestecă cu sirop de zahăr, se îmbuteliază şi se păstrează mai mult timp pentru desăvârşirea aromei. [pr.: şartröz] – cuv. fr.… …   Dicționar Român

  • Chartreuse — Char treuse , n. [F.] 1. A Carthusian monastery; esp. {La Grande Chartreuse}, mother house of the order, in the mountains near Grenoble, France. [1913 Webster] 2. An alcoholic cordial, distilled from aromatic herbs; made at La Grande Chartreuse.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • chartreuse — (n.) type of liqueur, 1866, from la Grande Chartreuse, chief monastery of the Carthusian order, which was founded 11c. and named for the massif de la Chartreuse (M.L. Carthusianus) mountain group in the French Alps, where its first monastery was… …   Etymology dictionary

  • Chartreuse — [shär tro͞oz′, shärtro͞os′; ] Fr [ shȧr tröz′] [after La Grande Chartreuse, Carthusian monastery in France] trademark for a yellow, pale green, or white liqueur made by the Carthusian monks n. 1. [occas.c ] this liqueur 2. [c ] pale, yellowish… …   English World dictionary

  • Chartreuse — (spr. schartrös ), ein aus Gemüsen und Wurzelwerk bereitetes Gericht mit Trüffeln, Krebsschwänzen, Hühnerfilets, wird mit seinem Ragout in einer Form gebacken und als Vorspeise gereicht. Auch ein Kräuterlikör, der ursprünglich nur von den Mönchen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • chartreuse — CHARTREUSE. sub. fém. Maison qu habitent les Chartreux. Au figuré, on appelle Chartreuse, Une petite maison de campagne isolée, solitaire …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • chartreuse — /ʃar tr∅z/, it. /ʃar trɛz/ s.f., fr. [dal nome dell abbazia Grande Chartreuse, presso Grenoble, in Francia], in ital. invar. (enol.) [liquore di erbe] ▶◀ certosino …   Enciclopedia Italiana

  • chartreuse — /fr. ʃaʀˈtʀøz/ [vc. fr., dall abbazia detta la Grande Chartreuse, dal n. del luogo dove S. Brunone fondò un monastero] s. f. inv. (di liquore) certosino …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

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